Jak pozbyć się goryczy z ogórków? Kukurbitacyny gromadzą się przede wszystkim w liściach, łodygach i korzeniach rośliny oraz w skórce owocu. Dlatego sam ogórek jest zwykle bardziej gorzki od strony łodygi, czyli ciemniejszej strony. Aby go użyć, to proste: odstaw danie lub sos z powrotem na ogień i dodaj około 1/3 łyżeczki na danie na 6 osób. Dobrze wymieszaj, aby soda oczyszczona przeniknęła do potrawy w twoim naczyniu. Posmakuj, a następnie dodaj małą szczyptę, jeśli okaże się, że goryczka jest nadal zbyt obecna. Nie wahaj się połączyć tej sztuczki z Żurawina – świeża, mrożona, suszona. Suszona żurawina jest w zasięgu ręki przez cały okrągły rok – nie należy do najtańszych, ale z pewnością nie można narzekać na jej dostępność. Z surowymi owocami jest już nieco gorzej – znajdziesz je na większych targach. Zapraszam Was też do artykułu Kasza – jej rodzaje i zastosowanie z którego możecie dowiedzieć się o właściwościach każdej z kasz i inspiracjach na jej podanie. Kasza jaglana. Powstaje z łuskanego ziarna prosa. Jest bezglutenowa i ma działanie zasadotwórcze. Jest źródłem miedzi. Jak pozbyć się charakterystycznej goryczki kaszy? Uprawa żurawiny i pielęgnacja krzewu. Krzew żurawiny wielkoowocowej należy podlewać regularnie, najlepiej deszczówką. Roślina lubi wilgoć i powinna być nawet zalewana wiosną zimną wodą, co dodatkowo ochrania ją przed bardzo niskimi temperaturami. Aby utrzymać odpowiedni poziom nawodnienia, poza regularnym podlewaniem należy Marchew, podobnie jak cebula i czosnek, zawiera potężne fitoncydy, które mogą oczyszczać organizm z pasożytów i normalizować mikroflorę jelitową. Takie właściwości soku z marchwi są bardzo ważne w leczeniu goryczy w jamie ustnej, ponieważ często przyczyną tego nieprzyjemnego objawu jest lamblioza i inne inwazje pasożytnicze. . Wkładamy żurawiny do słoików na zimę Przepisy na dietetyczne domowe przetwory z żurawin bez cukru na zimę: żurawiny bez cukru, żurawiny w soku własnym bez cukru, mus żurawinowy bez cukru, sok żurawinowy bez cukru, dżem z żurawin z jabłkami i orzechami bez cukru Owoce żurawiny wielkoowocowej są wyjątkowo bogate w substancje biologicznie czynne. Poza tym doskonale nadają się na domowe przetwory. Zawarte w nich kwasy organiczne ( benzoesowy, jabłkowy, cytrusowy) naturalnie konserwują domowe przetwory, dlatego bezpiecznie można przygotować z nich przetwory na zimę bez cukru. Jednak trzeba szczególnie zadbać o higienę przygotowywania domowych przetworów. Przed przygotowaniem własnych przetworów na zimę, owoce żurawiny dokładnie przebrać, odrzucić psujące się i niedojrzałe jagody, listki, trawę i inne zanieczyszczenia. Zdrowe, dojrzałe i nieuszkodzone jagody żurawiny dokładnie wypłukać w ciepłej wodzie, najlepiej kilka razy, osuszyć na sicie. Ponieważ żurawiny zawierają naturalną goryczkę, warto włożyć je na godzinę do zamrażalnika, aby – choć częściowo – pozbyć się jej. Żurawiny powinno się gotować w emaliowanym lub szklanym naczyniu, ugniatać, mieszać i przekładać drewnianą łyżką. Ponieważ wskazane jest zachowanie higieny w najwyższym stopniu, słoiki powinny być wymyte i wygotowane, pokrywki wymyte i sparzone wrzątkiem. Przetwory z żurawin nie utrwalane w gorącej kąpieli wodnej powinno się przechowywać w lodówce. Przepisy na domowe przetwory z żurawin bez cukru na zimę Żurawiny bez cukru na zimę Dojrzałe i zdrowe owoce żurawiny dokładnie wymyć w ciepłej wodzie, przełożyć na sito a następnie do emaliowanego rondla. Pogrzać na małym ogniu, rozgnieść drewnianą łyżką, żeby puściły sok. Doprowadzić do wrzenia mieszając. Wrzące żurawiny przełożyć do słoiczków, ich brzegi wytrzeć do sucha i szczelnie zakręcić. Aby żurawinę bez cukru długo przechować, słoiki wstawić do rondla z ciepłą wodą i podgrzewać na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie lekko falować zmniejszyć gaz, małe słoiczki podgrzewać przez 5 minut, półlitrowe słoiki przez 8 minut, litrowe przez 12 minut. Po tym czasie wyjąć je i postawić do góry dnem do ostudzenia. Żurawiny całe bez cukru na zimę (1) Owoce żurawiny wymyć w ciepłej wodzie, wysypać na sito, aby woda z nich ociekła. Przełożyć do wygotowanych słoików, całkowicie zalać wrzącą wodą. Wytrzeć brzegi słoików do sucha, szybko szczelnie zakręcić i wstawić do rondla z ciepłą wodą. Doprowadzić ją do wrzenia, zmniejszyć gaz. Słoiki półlitrowe podgrzewać przez 8 minut, litrowe przez 12 minut. Słoiki z całymi żurawinami bez cukru przechowywać w zimnej piwnicy. Żurawiny całe bez cukru na zimę (2) Przygotowane owoce żurawiny wsypać do słoika, zalać wrzącą wodą. Po 3-5 min. wylać wodę ze słoika do garnka, zagotować i ponownie zalać nią żurawiny. Woda powinna sięgać brzegu otworu słoika. Słoiki szybko szczelnie zakręcić, postawić do góry dnem do ostygnięcia. Słoiki z całymi żurawinami bez cukru na zimę utrwalać jw. Mus żurawinowy bez cukru na zimę Przygotowane owoce żurawiny przełożyć na 5 minut do rondla z gotującą się wodą (blanszowanie). Zawartość przelać na sito, owoce przetrzeć do rondla. Przetarte żurawiny doprowadzić do wrzenia na małym gazie mieszając drewnianą łyżką. Wrzące przełożyć do słoików, wytrzeć ich brzegi do sucha, szczelnie zakręcić. Przełożyć do rondla z ciepłą wodą i podgrzewać. Kiedy woda zacznie falować zmniejszyć gaz. Mus żurawinowy w półlitrowych słoikach utrwalać przez 8 minut, w litrowych przez 12 minut. Sok żurawinowy bez cukru Na sok z żurawin wybiera się tylko w pełni dojrzałe owoce, przejrzałe i niedojrzałe żurawiny trzeba odrzucić. Wymyte owoce przesypać do rondla, zgnieść drewnianym tłuczkiem. Na każdy kilogram owoców dodać dodać 1/2-3/4 szklanki wody. Żurawiny przykryć pokrywką, pogrzać do temperatury 60°C-70°C. Odlać wytworzony sok przez sito wyłożone złożoną gazą lub watą (ważne). Sok z żurawin doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-4 minuty. Szybko przelać do słoików, wytrzeć ich brzegi, szczelnie je zakręcić wyparzonymi pokrywkami. Słoiki ustawić do góry dnem do ostygnięcia. Sok żurawinowy zamknięty w słoikach/butelkach można dodatkowo utrwalić w wodzie o temperaturze min. 85°C (słoiki półlitrowe przez 12 minut, litrowe przez 20 minut). Po odlaniu soku podgrzane żurawiny zawierają wciąż sporo substancji biologicznie czynnych. Wytłoczyny zalać ciepłą wodą, wycisnąć sok ręcznie. Sok z żurawin drugiego tłoczenia jest wykorzystywany do wytwarzania soków mieszanych (do soku z żurawin doskonale pasuje sok z gruszek, jabłek) lub do przygotowania kisielu czy napojów. Dobra Rada: Sok żurawinowy ma działanie wykrztuśne. Podczas kaszlu należy pić 6-8 razy dziennie łyżkę soku żurawinowego z miodem. Żurawiny w soku własnym bez cukru, na ciepło (1) Składniki 1 l jagód żurawiny (waga po oczyszczeniu) 450 ml świeżego soku z żurawiny Jagody żurawiny przebrać, dokładnie wypłukać w chłodnej wodzie. Przełożyć na sito i na chwilę zalać wrzącą wodą. Do garnka wlać sok z żurawin (do przygotowania soku można użyć słabiej wybarwionych owoców), dodać całe żurawiny. Całość podgrzać, aż sok zacznie lekko falować. Żurawiny w soku natychmiast przełożyć do słoików, wytrzeć brzegi słoików, szczelnie zakręcić wygotowanymi, suchymi pokrywkami. Słoiki wstawić do rondla z ciepłą wodą (woda powinna sięgać do wysokości 3/4 słoika). Półlitrowe słoiki z żurawinami w soku własnym pasteryzować przez 8 minut, litrowe przez 10-12 minut od momentu, kiedy woda w rondlu zacznie falować. Domowe przetwory na zimę z żurawin bez cukru przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Żurawiny w soku własnym bez cukru, na ciepło (2) Składniki litr świeżego soku żurawinowego 2,5 kg świeżych żurawin (waga po oczyszczeniu) mały kawałek kory cynamonu sok z pomarańczy lub cytryn Żurawiny w soku własnym przygotować jak wyżej. Przed przełożeniem do słoików wyjąć korę cynamonu. Rada: Nawet połowę soku z żurawin można zastąpić świeżym sokiem z pomarańczy lub cytryny koniecznie przecedzonym przez gęste sitko. Dżem z żurawin z jabłkami i orzechami, bez cukru Składniki 1 kg owoców żurawiny (waga po oczyszczeniu) 1 kg słodkich jabłek (waga po oczyszczeniu) szklanka oczyszczonych orzechów włoskich* cytryna woda Zdrowe świeże jądra orzechów wrzucić do wrzącej wody, gotować przez kwadrans. Wyjąć z wody, ostudzić, zdjąć z nich skórkę i grubo posiekać. Jabłka wymyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plastry. Przełożyć do podgrzanego rondla, dodać 2-3 łyżki wody. Wsypać orzechy, całość przykryć i dusić na małym ogniu przez 20 minut. Wmieszać żurawiny, ciepłe rozgnieść drewnianą pałką, dodać sok z cytryny (bez miąższu) i gotować przez 20 minut. Dżem z żurawin i jabłek przełożyć do słoików, wytrzeć ich brzegi, zakręcić szczelnie wygotowanymi, ale suchymi pokrywkami. Słoiki postawić do góry dnem do ostudzenia. Domowe przetwory z żurawin bez cukru przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. *Orzechy można zastąpić siekanymi migdałami lub zupełnie pominąć. Przepisy na domowe przetwory na zimę z żurawiny z cukrem zamieszczone są w artykule Domowe przetwory z żurawin Rady jak prawidłowo zamrozić żurawiny zachowując ich smak i kształt można przeczytać w artykule Zamrażanie owoców jagodowych na zimę. Spis przepisów na zdrowe domowe przetwory z owoców i warzyw, w tym przepisy na przetwory bez cukru, przepisy na przetwory bez octu można znaleźć na stronie Przetwory. Zasady przygotowywania przetworów na zimę zawarte są w artykule Jak przygotować w domu smaczne i zdrowe przetwory na zimę? Żurawina ma liczne właściwości lecznicze i wartości odżywcze - i wiadomo od nich od dawna, bo związek pomiędzy jedzeniem żurawiny a infekcjami dróg moczowych po raz pierwszy wykazano w 1840 roku. Współczesne badania naukowe jednomyślnie potwierdzają, że żurawina ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, dzięki czemu jest skuteczna, w walce z infekcjami pęcherza moczowego, niektórymi schorzeniami skóry i wrzodami żołądka. Na co pomaga żurawina? Jakie właściwości lecznicze ma żurawina i w jaki sposób ją stosować? Autor: getty images Ma dużo błonnika, witamin (B1, B2, B6, C, E, karoten), a także zawiera flawonoidy, które pełnią funkcję przeciwutleniaczy. Jest jednym z najlepszych pokarmów podnoszących odporność organizmu; sok i wyciągi z żurawiny stosuje się w zapobieganiu zapaleniom układu moczowego. Żurawina ma liczne właściwości lecznicze, o których wiadomo od dawna. Medycyna ludowa zaleca stosowanie żurawiny w przeziębieniach, anginie, schorzeniach reumatycznych, na problemy z pęcherzem, w przypadku osłabienia pracy żołądka, jelit i trzustki, a także na awitaminozę i przemęczenie. Co istotne, współcześnie wiele leków tworzonych jest na bazie żurawiny. Naturalnym środowiskiem dla żurawiny są torfowiska wysokie, w jakie zamieniają się zarastające roślinnością zbiorniki wodne. To specyficzne podłoże sprawia, że w owocach żurawiny gromadzą się w dużym stężeniu substancje o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych – proantocyjanidyny, które chronią wątrobę, obniżają poziom cukru we krwi, wzmagają siłę skurczu mięśnia sercowego. Jednak najlepiej znany jest korzystny wpływ żurawiny na układ moczowy. Prócz właściwości aseptycznych żurawina mają też zalety odżywcze. Są bogatym źródłem witamin A, C i witamin z grupy B. Najwięcej substancji odżywczych i leczniczych zawierają świeże owoce (są dostępne od października do stycznia). Szczelnie zapakowane można przechowywać w lodówce nawet trzy miesiące. Suszone zachowują swoje właściwości przez kilka lat. Żurawina dobrze też znosi wysokie temperatury, gotowanie nie niszczy zawartych w niej związków bakteriobójczych. Żurawina - dlaczego warto ją jeść? Właściwości zdrowotne żurawiny Spis treściWłaściwości lecznicze żurawinyŻurawina - wartości odżywcze i kalorycznośćŻurawina - przeciwwskazania. Kto nie może jeść żurawiny?Jak jeść żurawinę? Wartości odżywcze żurawiny suszonej Właściwości przeciwgrzybicze żurawinySok z żurawiny - wartości odżywcze. Ile kalorii ma sok z żurawiny?Żurawina - zastosowanie w kuchniDomowa konfitura z żurawiny idealna do mięs Właściwości lecznicze żurawiny Żurawina ma szereg właściwości prozdrowotnych. sprawdza się przy infekcjach dróg moczowych. Na infekcje układu moczowego najbardziej narażone są kobiety (mężczyznom ta przypadłość zdarza się ośmiokrotnie rzadziej). Z badań wynika, iż niemal 30 proc. kobiet w swoim życiu przechodzi zapalenie pęcherza moczowego. Infekcje dróg moczowych wywołują najczęściej bakterie Escherichia coli (E. coli). Osadzają się one w drogach moczowych, gdzie powodują stany zapalne. Badania wykazały, iż żurawina zmniejsza przyczepność bakterii do ścianek dróg moczowych, jednocześnie zmniejszając ilość tych bakterii w moczu. Dlatego dzięki swoim właściwościom wypłukującym bakterie żurawina może zmniejszać podatność na zapalenie dróg moczowych. pomaga zapobiegać infekcjom pęcherza moczowego u osób mających problemy z całkowitym opróżnianiem pęcherza (jak mężczyźni z przerostem prostaty), z założonym cewnikiem czy z zaburzeniami neurologicznymi (np. po udarze, wylewie czy urazie kręgosłupa), czyli w przypadkach, w których ryzyko infekcji jest bardzo duże. zapobiega wrzodom żołądka. Substancje zawarte w żurawinie powstrzymują niektóre bakterie wywołujące wrzody żołądka przed osadzaniem się na ściankach układu trawiennego, np. żurawina powstrzymuje osadzanie się bakterii Helicobacter pylori w śluzówce żołądka. zmniejsza ryzyko chorób dziąseł. Wyciąg z żurawiny zmniejsza o 60 proc. osadzanie się na dziąsłach bakterii najczęściej spotykanych w jamie ustnej. Redukuje to ilość patogennych bakterii w jamie ustnej i zmniejsza zapadalność na choroby przyzębia i choroby dziąseł. zmniejsza ryzyko chorób serca. Flawonoidy w żurawinie są bardzo podobne do tych w czerwonym winie, dlatego jej spożywanie daje doskonałe efekty w zapobieganiu chorobom serca. Związki zawarte w żurawinie powstrzymują tworzenie się zakrzepów i mają korzystny wpływ na rozszerzenie się naczyń krwionośnych. zmniejsza skutki wylewu lub zakrzepu. Ma zdolność ochrony komórek mózgowych przed uszkodzeniami, które zdarzają się podczas wylewu czy zakrzepu. zapobiega utlenianiu się cholesterolu, co zmniejsza ryzyko arteriosklerozy i zapychania się naczyń krwionośnych. Owoce jagodowe - dlaczego warto je jeść Żurawina - wartości odżywcze i kaloryczność Wartość energetyczna - 46 kcal/100 g Białko ogółem - g Tłuszcz - g Węglowodany - g (w tym cukry proste Błonnik - g Witamina C – mg Tiamina – mg Ryboflawina – mg Niacyna - mg Witamina B6 - mg Kwas foliowy - 1 µg Witamina A – 63 IU Witamina E – mg Witamina K - µg Wapń – 8 mg Żelazo - mg Magnez - 6 mg Fosfor - 11 mg Potas - 80 mg Sód – 2 mg Cynk - mg Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference Żurawina - przeciwwskazania. Kto nie może jeść żurawiny? Żurawiny nie powinny spożywać osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe zawierający warfarynę. Substancje zawarte w żurawinie mogą utrudniać usuwanie tej substancji z organizmu, co może przyczynić się do występowania krwotoków. Jak jeść żurawinę? Owoce żurawiny można jeść surowe lub suszone. Surowe owoce, ze względu na dużą zawartość antocyjanów są bardzo cierpkie w smaku, dlatego też spożywanie ich w postaci nieprzetworzonej jest utrudnione. Z tego powodu suszona żurawina najczęściej jest z dodatkiem cukru (a czasami nawet syropu glukozowo-fruktozowego), a także oleju słonecznikowego, a niekiedy nawet środków konserwujących. Dodatki te zwykle stanowią połowę składu. Najlepszy ze względów terapeutycznych jest świeżo wyciskany sok z owoców. Sok z żurawiny można również kupić w sklepie. Wartości odżywcze żurawiny suszonej Wartość energetyczna - 308 kcal Białko ogółem - g Tłuszcz - g Węglowodany - g (w tym cukry proste g) Błonnik - g Witamina C – mg Tiamina – mg Ryboflawina – mg Niacyna - mg Witamina B6 - mg Kwas foliowy - 0 µg Witamina A – 46 IU Witamina E – mg Witamina K - µg Wapń – 9 mg Żelazo - mg Magnez - 4 mg Fosfor - 8 mg Potas - 49 mg Sód – 5 mg Cynk - mg Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference Właściwości przeciwgrzybicze żurawiny Przeprowadzono wiele badań, które w warunkach laboratoryjnych udowodniły znacznie szersze spektrum działania przeciwbakteryjnego i przeciwgrzybicznego żurawiny. Ich wyniki będą pomocne przy wykorzystywaniu wyciągu z żurawiny w walce z takimi bakteriami, jak Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis oraz z niektórymi rodzajami grzybów powodujących choroby skóry. Sok z żurawiny - wartości odżywcze. Ile kalorii ma sok z żurawiny? Wartość energetyczna - 46 kcal Białko ogółem - g Tłuszcz - g Węglowodany - g (w tym cukry proste Błonnik - g Witamina C – mg Tiamina – mg Ryboflawina – mg Niacyna - mg Witamina B6 - mg Kwas foliowy - 1 µg Witamina A – 45 IU Witamina E – mg Witamina K - µg Wapń – 8 mg Żelazo - mg Magnez - 6 mg Fosfor - 13 mg Potas - 77 mg Sód – 2 mg Cynk - mg Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference Żurawina - zastosowanie w kuchni Z żurawiny można przygotować różne przetwory, takie jak konfitury, soki czy syropy. Żurawinę można też spotkać w postaci galaretek, owoców kandyzowanych czy mieszanek herbacianych z owocami żurawiny. Suszona żurawina będzie idealnym dodatkiem do owsianki czy kaszy manny. Suszone owoce żurawiny można również dodawać do deserów. Konfitury z żurawiny idealnie komponują się z mięsami, wędlinami czy serami. Wybornie smakuje zwłaszcza grillowany camembert z żurawiną. Żurawina: jak zbierać i przechowywać? PRZEPISY CZYTAJ TEŻ: Jarzębina: właściwości zdrowotne. Przetwory z jarzębiny ROKITNIK w kuchni i kosmetyce. Właściwości lecznicze rokitnika DZIKA RÓŻA: niezwykle bogate źródło witaminy C. Przepisy na przetwory z róży GŁÓG poprawia pracę serca, obniża ciśnienie, wzmacnia i uspokaja TARNINA - właściwości lecznicze i zastosowanie tarniny DEREŃ jadalny - właściwości lecznicze i zastosowanie derenia jadalnego KALINA na ból miesiączkowy. Właściwości i zastosowanie kaliny koralowej BERBERYS - właściwości lecznicze i zastosowanie berberysu Domowa konfitura z żurawiny idealna do mięs Żurawina, zarówno wielkoowocowa, jak i błotna, ma małe potrzeby pokarmowe. Dlatego nawożenie żurawiny powinno być bardzo oszczędnie. Trzeba używać wyłącznie nawozów o odczynie kwaśnym. Żurawinę wielkoowocową nawozi się mało. Podobnie zasila się – rzadszą w ogrodach – żurawinę błotną. Fot. Niepodlewam W naturalnych warunkach żurawina rośnie na ubogich, bagiennych glebach. W ogrodzie także nie potrzebuje obfitego nawożenia. Wygodne i łatwe jest sztuczne nawożenie żurawiny. Żurawinę nawozi się dwa razy w roku: 1. Wiosna – gdy pojawią się pąki kwiatów Młode, słabo rozrośnięte rośliny do 2-3 roku od posadzenia zasila się nawozem azotowym o kwaśnym odczynie, np. siarczanem amonu. Maksymalna dawka to 2 dag ma metr kwadratowy (czyli mniej więcej łyżka stołowa). Azot jest potrzebny młodej żurawinie, by wypuściła więcej pędów i się rozkrzewiła. Dzięki temu na roślinie pojawia się po 2-3 latach sporo pędów owoconośnych. Starsza żurawina powinna być zasilana tylko nawozem wieloskładnikowym do roślin kwasolubnych, np. borówek. Dawkę stosuje się podobną, jak nawozu azotowego. Nawozy wieloskładnikowe do roślin kwasolubnych zawierają, oprócz azotu, także fosfor, potas, miedź, bor, mangan, żelazo. Taki skład sprzyja zawiązywaniu pąków i owoców. Starszej żurawiny najlepiej w ogóle nie nawozić nawozami azotowymi. Rośliny będą bowiem bujnie rosły, ale wydadzą mało owoców. Nawóz azotowy do nawożenia żurawiny stosuje się wiosną. Powinien być kwaśny, np. siarczan amonu. Fot. Niepodlewam 2. Lato – gdy zawiążą się pierwsze owoce Letnie nawożenie żurawiny jest podobne jak wiosenne (patrz punkt 1). Z tym, że zarówno młodą, jak i starszą żurawinę zasila się nawozami wieloskładnikowymi do roślin kwasolubnych. Dawka jest podobna jak wiosną. Warto wiedzieć Dodatkową zaletą sztucznego nawożenia żurawiny jest zapewnienie jej odpowiednio niskiego pH gleby. Siarczan amonu i nawozy do roślin kwasolubnych obniżają bowiem odczyn gleby. Dzięki temu nie ma efektu zagłodzenia żurawiny. Przy zbyt wysokim pH żurawina nie jest w stanie pobierać składników pokarmowych i albo choruje, albo zamiera. Żurawina wieloowocowa i błotna potrzebuje gleby o odczynie pH 5 lub niższym. Gdy ma się wątpliwości, jak dużej dawki nawozu użyć, zawsze lepiej ją zmniejszyć. Jeśli zapomni się o nawożeniu wiosennym lub letnim, nie należy się tym przejmować. Żurawina to roślina, która sobie poradzi także bez zasilania. Żurawina w tym samym miejscu może rosnąć dziesiątki lat. Error! We're sorry. Page not found Uprawa pozostałe rośliny Data publikacji Żurawina wielkoowocowa zwana również borówką wielko żurawinową znana jest od wieków, a jej naturalnym środowiskiem są wschodnie obszary Ameryki Północnej. To wieloletnia krzewinka o zimozielonych, skórzastych, epileptycznych liściach, które pod koniec listopada przebarwiają się na ciemnoczerwono, a to oznacza, że roślina przechodzi w stan zimowego jak głowy żurawia Roślina ta ma wzniesiony pokrój, osiąga do 30 cm wysokości, o pędach osiągających nawet 1 m długości a u starszych egzemplarzy dorastają do 2 m długości i konieczne jest wówczas ich skracanie. Pędy tworzą sztywną darń. Żurawina swą nazwę zawdzięcza specyficznemu ułożeniu kwiatów na długich szypułkach, które przypominają głowę żurawia. Skoro o kwiatach mowa, to roślina zawiązuje je od maja do sierpnia, ale rozwijają się dopiero w następnym roku od czerwca do końca lipca. Są drobne, jasnoróżowe, miododajne, samopylne. Jesienią tworzą się zależnie od odmiany, kuliste lub owalne owoce o średnicy ok. 2 cm. Początkowo jasnozielone, z czasem czerwieniejące, o gładkiej, błyszczącej skórce, które dojrzewają pod koniec września albo w październiku, również zależnie od odmiany. Zbieramy je do przymrozków. Niestety, krzewinka zaczyna owocować dopiero w 3. roku po posadzeniu a pełnię owocowania osiąga w 5. roku od posadzenia. Jakie stanowisko pod uprawę żurawiny? Naturalnym środowiskiem żurawiny są gleby kwaśne, wilgotne, często torfowe, bagienne, ale nieźle sobie radzi również na glebach ubogich w składniki pokarmowe, piaszczystych. Najważniejsze, by zapewnić jej optymalne warunki rozwoju, czyli pH podłoża na poziomie 3,5–4,0 a ze względu na wysokie zapotrzebowanie na wilgoć, zalecane jest nawadnianie plantacji. Z uwagi na płytki i słabo rozbudowany system korzeniowy nie możemy dopuścić do nawet krótkotrwałego przesuszenia, natomiast doskonale znosi okresowe zalanie. Lubi być zalewana wodą zimą i wiosną, nawet całkowicie, co ją chroni przed mrozem. Nawozi się ją podobnie jak borówkę wysoką, stosując nawozy wieloskładnikowe od maja do lipca. Ponieważ to roślina przystosowana do ubogich bagiennych gleb, należy uważać, by jej nie zniszczyć przenawożeniem a nawozy muszą mieć kwaśny odczyn. Ważne jest również zapewnienie roślinom miejsca nasłonecznionego i osłoniętego od wiatrów, co ma ogromny wpływ na ich owocowanie. W miejscu źle nasłonecznionym owoce się gorzej wybarwiają. Przygotowując stanowisko pod uprawę należy glebę wzbogacić kwaśnym kompostem, torfem wysokim, przekompostowanymi trocinami i korą drzew iglastych, a także dodaniem siarki. Po posadzeniu roślin należy je ściółkować podobnie jak borówkę amerykańską korą i trocinami albo zrębkami. Ściółka ochroni przed utratą wilgoci i zahamuje rozwój chwastów, z którymi walka mechaniczna jest utrudniona z uwagi na płytki system korzeniowy. Rozmnażanie i polecane odmiany Żurawinę rozmnaża się z sadzonek pędowych, pobieranych wczesną wiosną z pędów wegetatywnych. Tniemy je na odcinki 12-centymetrowe i umieszczamy w skrzynkach wypełnionych kwaśnym torfem. Po upływie kilku tygodni ukorzenione sadzonki przesadzamy na miejsce stałe zachowując odstęp 30–50x30–50 cm. Krzewinki żurawiny można sadzić zarówno jesienią, jak i wiosną i w pierwsze rośliny musimy się zaopatrzyć u sprawdzonego plantatora. W kolejnych latach plantację powiększymy już z własnych upraw. Odmiany na plantacje wielkotowarowe muszą charakteryzować się wysoką plennością, odpornością na choroby i doskonałą jakością i te warunki spełnia np. Early Black. Jest to odmiana bardzo wczesna, rodząca owoce średniej wielkości, lekko gruszkowatego kształtu, ciemnoczerwone z błyszczącą skórką. Drugą polecaną odmianą jest Bergman, jest wczesna, rodząca bardzo duże owoce, lekko baryłkowate, ciemnoczerwone. Kolejna warta uwagi to Pilgrim. Jedna z popularniejszych odmian, bardzo plenna, późna. Rośnie silnie więc wymaga większej rozstawy. Rodzi duże owalne owoce, pokryte woskowym nalotem, po dojrzeniu są purpurowoczerwone. Na uwagę zasługuje również McFarlin. Jest to odmiana późna, rodząca podłużne, ciemnoczerwone owoce, ale krótkotrwałe. Podczas dłuższego przechowywania tracą na wyglądzie i stają się mniej atrakcyjne. Inną, równie atrakcyjną odmianą jest Howes. Rodzi kuliste, błyszczące, średniej wielkości czerwone owoce, które bardzo dobrze znoszą dłuższe przechowywanie. Zobacz także Owoce żurawiny Małgorzata WyrzykowskaZdjęcia: Małgorzata Wyrzykowska

jak pozbyć się goryczy z żurawiny